无抗鸡蛋与普通鸡蛋的区别（“无抗”鸡蛋真的更健康吗）

“无抗”鸡蛋，从字面意义理解，就是没有抗生素残留的鸡蛋。看上去很厉害，但告诉大家一个热知识：合规的普通鸡蛋，其实都应该约等于“无抗”。我国现行国标《GB 31650-2019 食品中兽药最大残留限量》和《GB 31650.1-2022 食品中 41 种兽药最大残留限量》，对鸡蛋的抗生素的种类和限量要求都非常严苛，几乎可以说是按着无残留的标准来的。

普通鸡蛋的要求已经很严格了，那无抗鸡蛋又是啥？无抗鸡蛋和普通鸡蛋的区别，简单来说，就是饲养蛋鸡过程中能不能喂食抗生素。普通鸡蛋，蛋鸡饲养可以合规使用抗生素，但鸡蛋检测时不能有抗生素残留超标。无抗鸡蛋，饲养全程，包括鸡生病都不能使用抗生素，那么鸡蛋自然检测不出抗生素。从定义来看，理论上，无抗鸡蛋确实是一种更安全的选择。

但现实显然没这么理想，除了少部分弄虚作假的生产商值得被狠狠监管外，无抗鸡蛋现阶段还有一个问题。查阅我们国家今年新修订的《食品标识监督管理办法》，“无抗”这一标签尚未有明确使用规范。也就是说，上面提到的”饲养过程不使用抗生素“并无法律法规层面的要求。

哪怕是没有检出的抗生素的普通合格鸡蛋，部分商家可以利用信息差混淆视听，标榜自己是“无抗鸡蛋”。消费者可能在不知情的情况下，平白无故多花了钱。而且，无抗鸡蛋的生产技术规范目前也没有国家标准，只有一些不具备强制性，仅供参考的地方标准。这意味着，消费者既无法知晓企业是否真的按照标准执行，并且也很难分辨包装上的“无抗”两个字到底代表啥。

如果确实对鸡蛋的抗生素残留有高要求，现阶段只能先看第三方认证和检测报告。没有国标做基础背书，那些真正做到了无抗生产的饲养场，为了突出自己的优势，基本都是会去找第三方认证机构做认证的。

在2019年，国家认证认可行业标准发布《无抗产品认证规范》，允许具有相关资质的第三方认证机构颁发无抗产品认证证书与标识，比较知名的机构有 CTI 华测检测、NSF、CQM、CIQS 中检科创等。如果你在无抗鸡蛋的商品详情页或是外包装上，找不到明确展示的「无抗产品认证」，那可以把它当做普通鸡蛋看待。

如果想进一步确保可靠性，可以找卖家要求提供该批次鸡蛋的抗生素残留检测报告。这里多跟大家提一嘴，无抗鸡蛋，以及市面上谷物蛋、初生蛋、七彩蛋等各种「概念蛋」，在风味和一些微量营养素上可能有不同，但主要营养与普通蛋是没有明显差异的。无论是哪种类型的鸡蛋，想要买到更安全的产品，大家可以优先选那些有喷码可溯源、明确标注了生产日期的鸡蛋，生产过程会规范得多。