【重点变化】2026年畜禽兽药残留检测项目调整

肉、蛋、奶等是日常饮食中不可或缺的食物，消费者对其质量十分重视。随着现代养殖业日益趋向规模化、集约化，使用抗生素、镇定剂类等兽药成为保障养殖业发展必不可少的一环。兽药残留超标不仅会直接对人体产生毒性作用，引起细菌耐药性增强，还能通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。

近日，为强化兽药质量监管、畜禽产品兽药残留管控以及动物源细菌耐药性监测，确保畜牧养殖生产、动物源性食品、公共卫生和生物安全，我国农业农村部发布了《2026年兽药质量监督抽检和风险监测计划》、《2026年畜禽产品兽药残留监控计划》、《2026年动物源细菌耐药性监测计划》。

2026年畜禽及畜禽产品兽药残留检测项目等方面有所调整，现将相关内容整理如下，供大家参考：

1.增加监测项目

①鸡蛋—增加硝基咪唑类、磺胺类、抗菌增效剂、抗病毒类（鸡蛋检测项目除抗病毒类药物外，均为重点监控品种）

②牛肉及猪肉—增加抗菌增效剂（甲氧苄啶）

③牛奶磺胺类检测—增加磺胺二甲嘧啶项目

2.删除监测项目

①鸡肉和鸡蛋—减少硝基呋喃类

②猪肝和猪肉—减少卡巴氧和喹乙醇

③删除“兔/肉”分类

3.判定标准变化

增加“不得检出”项目的检测限标注

4.检测方法变化

①牛奶抗线虫药检测中更新增加推荐检测方法：奶及乳粉中阿维菌素类药物残留量的测定（GB 31659.4-2025）

②磺胺类检测中增加牛奶和奶粉中 16 种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法（GB/T 22966-2008）