粮食中常见的真菌毒素有哪些（粮食中的真菌毒素该怎么检测）

真菌毒素是真菌在粮食里生长过程中所产生的有毒代谢产物，粮食在运输、储存过程中温湿度控制不正确是造成真菌毒素污染的主要原因，粮食中常见的真菌毒素有哪些呢？

1.黄曲霉毒素B1

是污染最普遍，毒性和致癌性最强的真菌毒素。急性中毒表现为发热、呕吐、食欲不振、肝大、脾大等，还有致肝癌、致畸和致突变的作用。主要受污染的粮食有：玉米、大米、小麦、大麦及豆类。

2.呕吐毒素

即脱氧雪腐镰刀菌烯酮。理化性质稳定，酸性条件下不会被破坏。中毒后主要表现为消化系统和神经系统症状，主要有恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻等，有的出现乏力、全身不适、颜面潮红、步伐不稳等似醉酒样症状。主要受污染的粮食有：小麦、玉米。

3.玉米赤霉烯酮

它是非固醇类、具有雌性激素性质的真菌毒素，主要作用于生殖系统，雌性激素相关的疾病与该毒素有一定的关系。玉米中污染最普遍。

4.赭曲霉毒素A

它是一种肾脏毒素，并具有致畸、致癌及免疫毒性。人体摄入后主要导致肾脏病变，可造成慢性疾病。主要受污染的粮食有：谷物均可受到污染，豆类较为严重。

粮食中的真菌毒素该怎么检测呢？为了满足大家的检测需求，霍尔德电子生产了一款真菌毒素检测仪。这是一款荧光定量检测粮食真菌毒素的仪器设备，主要可以检测粮食中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素等等，检测样品涵盖牛奶及其制品、粮食谷物（大米、玉米、小麦、大麦、高粱等）及其制品、饲料及其原料、油脂等。样品前处理简单，整个检测过程检测12min，真菌毒素检测仪可广泛适用于各类畜牧养殖企业、谷物生产企业、面粉厂、方便面厂、第三方检测机构及各级政府监管部门。