食品添加剂安赛蜜是什么（安赛蜜的测定方法）

安赛蜜是一种食品添加剂。1993年联合国粮农组织和世界卫生组织同意安赛蜜用作A级食品添加剂。1992年我国卫生部正式批准安赛蜜可用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品等领域。

安赛蜜易溶于水，口感好，与其他甜味剂有显著协同作用，能明显改善产品口感质量，均衡甜味，常用于饮料、酸奶、甜点、糖果、无糖冰淇淋制作等。我国在1992年首次批准安赛蜜作为食品添加剂使用。根据最新的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），安赛蜜可用于饮料、冰淇淋、糕点、蜜饯、餐桌用甜料等，并明确规定了在各类食品中的最大使用量。

1983年英国首先批准了安赛蜜的使用，后来在100多个国家也得到批准使用，包括美国、欧盟各国、加拿大、日本、澳大利亚和新西兰等已获美国 FDA、欧盟 EFSA、JECFA、WHO 等国际权威机构批准，允许在食品中使用。在全球超过100个国家使用，安全性得到广泛认可，为食品生产企业提供了合规的甜味解决方案。

严格遵守标准规定使用安赛蜜，不会对消费者身体健康造成危害。但如果食品中添加的安赛蜜超过安全标准值，便可能对人体造成较大危害，因为安赛蜜中有一种含氯有机化合物，长期、大量摄入安赛蜜，会加重肝脏以及肾脏负担，导致肝脏、肾脏功能受损。

目前，针对食品中安赛蜜的检测，常见的有色谱检测技术、光谱检测技术法、电化学检测技术等。但因为灵敏度高、分离性好、检出限低以及可多组分同时分离检测，液相色谱技术仍然是当下应用最广泛的。