食品添加剂有哪些（食品添加剂使用标准）

食品添加剂已经在我们生活中随处可见，有的商家为了表示自己的产品纯天然常在食品标签上写着：“不含防腐剂、不含香精、不含色素”，这样的食品就是安全的吗？还有人说回家吃妈妈做的菜最保险，其实，就连妈妈做的菜里面也有食品添加剂！不信？因为炒菜用的酱油等调味品也是有食品添加剂的。不过大家也不必惊慌，食品添加剂不等于有害物质，需要我们来理性看待。它是为改善食品品质和色、香、味等品质，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成的或者天然的物质，我们每天都在食用，根本离不开它们。

食品添加剂的应用

防腐剂：常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

抗氧化剂：常用的有叔丁基对苯二酚（TBHQ），叔丁基羟基茴香醚（BHA），2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）等；与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。

着色剂：常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。

膨松剂：常用的有硫酸铝钾、硫酸铝铵等；部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。

甜味剂：常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感；

食品添加剂品类繁多，含有食品添加剂最常见的食物主要有：

抗氧化剂：常用于咸肉、腊肉、板鸭、腊肠、包装食用油等;

防腐剂：肉制品、方便食品、烘焙食品、酱油、醋等调味品中可能就有它；

膨松剂：所有美味的糕点、饼干、面包、馒头、其他膨化类食品等；

增稠剂： 一些冰淇淋、雪糕、酱制品中有它的踪影。

食品添加剂≠违法添加物

什么是滥用食品添加剂：

（1）超出国标规定的使用范围。比如在大米上着色素、加香料，茶叶中加绿色色素，枸杞子用红色色素浸泡。

（2）超出国标规定的使用量，也就是常说的超标。

（3）违背食品添加剂使用原则。使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷，掺杂、掺假，或降低食品本身的营养价值。比如:用香精腌渍鸭肉伪造牛羊肉。

什么是违法添加：

（1）加入的添加剂不在国标允许的范围内，就属于违法添加行为。如: 吊白块（甲醛次硫酸氢钠）腐竹、粉丝；苏丹红辣椒粉、饺子皮凉皮、酿皮(面条)及粽子中添加硼砂等。

（2）使用工业级产品也属于违法添加。例如:工业明胶、工业柠檬酸、工业硫酸铜、工业用甲醛泡发海参、鱿鱼等。

食品添加剂只要合理规范使用符合国标对其使用范围和使用量的要求，且符合食品添加剂的使用原则，不会影响健康。