茶叶农药残留检测步骤（茶叶农药残留的危害及限量）

随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，大家对茶的品质也有了越来越高的要求，而农药残留就是消费者长期以来普遍关注的茶叶质量安全问题之一。在茶叶种植过程中使用农药，很大程度上都会出现农药残留，若使用过量，不仅会造成环境污染破坏生态，还会影响茶叶的质量安全，危害消费者身体健康。近年来，我国相关部门把保障“舌尖上的安全”作为工作重点，不断推进农药残留限量标准制定工作，使得茶叶中农药残留限量趋于更加合理与完善。

从限量农药残留的数量看，我国GB 2763从2005年规定9项，到2012年25项、2014年28项、2016年48项、2018年50项、2019年65项，再到2021年106项，涉茶农残限量指标增加了97项。欧盟、日本、韩国、摩洛哥、美国、印度、越南和国际食品法典委员会（CAC）分别制定了茶叶中农残限量477项、218项、74项、60项、39项、34项、21项和26项。一些国家和地区对除豁免物质外的其他未制定最大残留限量的农药执行“0.01 mg/kg”或“不得检出”等“一律标准”，即除豁免物质外的所有农药均有限量规定。

从限量农药残留的限量值看，0.05 mg/kg及以下的指标从GB 2763-2005的0项增加至GB 2763-2021的53项，且有近1/4的农药限量值与相应检测方法的定量限相当。茶叶农药残留限量标准的发展趋势表明各国对茶叶种植过程中农药施用监管日趋严格，不允许在茶叶中残留的农药种类日益增多，茶叶农药残留限量标准的日趋完善将进一步促进茶叶质量安全水平提升，不断满足消费者日益增长的健康饮茶需求。 

茶叶农药残留该如何检测呢？下面我们来看一下茶叶农药残留检测步骤：

1. 提取

茶叶粉碎后，准确称取样品，加水润湿茶叶粉末，再加入有机溶剂，剧烈震荡，再离心，茶叶与有机溶剂分离。

2. 净化

利用茶叶组分与农药的化学性质差异，采用特定的固体物质（通常称为吸附剂）吸附茶叶组分，使茶叶组分滞留在固体物质上，但固体物质对农药不吸附或者吸附非常少，从而将茶叶组分和农药分离。目前净化方法最常见的是分散固相萃取和固相萃取。

3.浓缩

茶叶中农药残留浸入到有机溶剂后，浓度极低。有机溶剂非常容易挥发，浓缩过程就是将含有农药的有机溶剂挥发去除后，再采用少量有机溶剂复溶农药，从而提高有机溶剂中农药的浓度。

4.检 测 

农药进入分析仪器后，产生信号，根据信号差异判断茶叶中是否含有农药残留，从而计算农药残留的含量。