常见的农药残留有哪几种（如何检测农药残留）

农药残留是指在农产品中，因使用农药而残留下来的化学物质。虽然可以提高农产品的产量和质量，但在使用过程中，由于不完全降解和超量使用等原因，农药残留可能会对人体健康和环境造成潜在危害。

一、常见的农药残留有哪几种？

1.有机磷类，如敌敌畏、乐果、马拉硫磷，主要用于杀虫，但毒性较高，常见于叶菜类（菠菜、青菜）、水果（苹果、葡萄）、茶叶、谷物；

2.有机氯类，如滴滴涕（DDT）、六六六等，曾广泛用于杀虫，因残留时间长、毒性大，现在多被禁用或限制，见于根茎类（胡萝卜、土豆）、脂肪含量高的食品（肉类、牛奶）；

3.氨基甲酸酯类，如克百威、灭多威等，用于杀虫，毒性较有机磷类低，但长期接触仍有残留问题，常见于水果（草莓、桃子）、豆类、谷物；

4.拟除虫菊酯类，如氯氰菊酯、溴氰菊酯等，广泛用于杀虫，毒性较低，但长期接触仍可能有害，常见于茶叶、水果（柑橘、梨）、蔬菜（番茄、黄瓜）；

5.除草剂类，如草甘膦、百草枯等，用于除草，部分除草剂可能残留并对环境和健康产生影响，常见于谷物（小麦、玉米）、豆类、根茎类（红薯、土豆）；

6.杀菌剂类，如多菌灵、代森锰锌等，用于防治病害，部分杀菌剂可能残留，常见于柑橘类水果、香蕉、番茄、黄瓜；

7.植物生长调节剂类，如赤霉素、乙烯利等，用于调节植物生长，部分可能残留，常见于催熟水果（香蕉、芒果）、反季节蔬菜。

二、如何检测农药残留

1.感官检测：外观异常光亮或颜色过于鲜艳的农产品可能使用了过量农药；气味刺鼻化学可能表明农药残留较多；表面异常光滑或有粘腻感的农产品可能使用了保鲜剂或农药。

2.清洗观察：冲洗后水中有浑浊或油膜，可能含有农药残留；浸泡后水变色或有异味，可能表明农药残留较多。

3.使用农残检测卡：原理是通过化学反应检测农产品表面的有机磷和氨基甲酸酯类农药。取少量农产品表面样品，将样品与检测卡上的试剂反应， 根据颜色变化判断农残是否超标。此方法具有快速、简便的优点，适合家庭使用。

4.紫外线灯检测：原理是某些农药在紫外线下会发出荧光。在暗处用紫外线灯照射农产品表面， 观察是否有荧光斑点。需要注意的是并非所有农药都有荧光反应，同时产生荧光反应的亦不一定是农药残留，因此此方法有一定局限性。

5.专业检测机构：将农产品送至专业检测机构进行农药残留精确检测。得到的结果准确可靠但费用较高，时间较长，不适宜日常的生活。