万宁西瓜农药残留检测让群众“放心吃瓜”（常用农药残留快速检测方法）

近段时间，万宁西瓜迎来采摘上市期，丰收之余，为了保障吃瓜安全，各镇农业服务中心工作人员也忙活了起来，奔走在田间地头，对西瓜进行抽检，保障“舌尖上的安全”。万城镇农业服务中心办事员苏德飞在扶峰洋西瓜基地东西南北中方位各随机抽取一个西瓜，装入密封袋，贴上标签后带回检测中心，检测人员将西瓜切成小块，放入试管中，加入检测剂，大约半小时后，结果出炉：农药残留检测为合格，瓜农拿着西瓜农药残留检测报告单和合格证，开始装车，将西瓜发往省外市场。

据了解，西瓜农产品检测内容包含甲胺磷、氧乐果、甲拌磷等21个农药残留项目，检测人员利用全自动农残检测平台，为西瓜进行一次全面的质量安全“体检”，检测合格后则发放合格证，西瓜方可出岛。

酶抑制法是常用的农药残留快速检测方法。有机磷与氨基甲酸酯农药共为神经系统乙酰胆碱脂酶抑制物，因此可以利用农药靶标酶-乙酰胆用碱酯酶（AChE）受抑制的程度来检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。该方法目前已开发出了相应的各种速测卡和速测仪。

该方法检测农药残留时，蔬菜中的水份、碳水化合物、蛋白质、脂等物质不会对农药残留物的检测造成干扰，不必进行分离去杂，节省了大量预处理时间，从而能达到快速检测的目的，因此该方法具有快速方便、前处理简单、无需仪器或仪器相对简单，适用于现场的定性和半定量测定，目前的农药残留快速检测就是用了该方法，已上升为农业部行业标准。

但该方法只能用于测定有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂，其灵敏度和所使用的酶、显色反应时间和温度密切相关，经酶法检测出阳性后，需用标准农药残留仪器检验方法进一步检测，以鉴定残留农药品种及准确残留量。