农残对人身体的危害（怎样避免买到高农残食品）

根据联合国的统计，农业生产开始使用农药也就200年的时间，但是随着现代化程度的不断提高，农业的发展也越来越依赖农药的使用，随之伴生的农残问题也逐渐显现出来，超市里也开始有了专门针对清洗果蔬农残的洗剂，网络上各种“妙计”更是层出不穷 ！农药残留(Pesticide residues)，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；

食用含有农药残留的农产品是否安全取决于农药的残留量、毒性和食用的量，食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代；不过，我国对于农药的安全性有较为严格的管理，农药登记需要进行二年18项急性、亚慢性和慢性等安全试验，绝不批准存在致癌致畸等安全隐患的产品登记。我国还对高毒农药采取了严格的管理，先后禁止淘汰了33种高毒农药，其中包括甲胺磷等在美国等一些发达我国仍在广泛使用的产品，同时大力发展生物农药，目前来说，我们需要对农残引起重视，但是不需要过于恐慌！

一般来说，有机农产品、绿色食品、无公害食品，因为有比较严苛的检验标准，对所用的农药以及使用的方法都有严格的规定，所以农药残留会较少，超标的情况也会少一些，相对比较安全；而对于大米这一类摄入量大，储存期也长的农产品呢，我们好是关注一下产区，海拔高、纬度高的地区，气候寒凉，水稻病虫害相对较少，农药的使用量就相对较少，还有就是碱性土壤的种植区，重金属不容易被作物吸收；